マンステール・チーズに合う白ワイン

yukio君

ブログ記事〈マンステール・チーズの博物館〉へのコメント投稿、ありがとうございます。

ご質問への返信に代えて、Munsterマンステール・チーズに合うアルザスの白ワインのことを主題にした短い記事を立てることにしました。「味覚・ヨーロッパ」のカテゴリーに分類します。

ワインの常識

チーズを食べる時には赤ワインを合わせるのが大原則です。例外はごくごく稀ですが、ある所にはあるのです。

例外

アルザス地方とその近辺の農場で造っているmunsterという名前のチーズがその例外です。白ワインと合うのです。

アルザスの白ワインにもいろいろありますが、
Munsterと一番良く合うのは、gewurztraminerゲヴュルツトラミネールです。芳醇な香りのする高級酒で、フォワ・グラ、燻製の魚、鴨の丸焼き、マンステール・チーズなどに良く合います。食前酒として嗜(たしな)む人もいます。

アルザス人にも、rieslingリスリングかpinot blancピノ・ブランでマンステールを食べる人もいます。そこは各自の好み次第。

一つ前の記事で昼食にmunsterマンステール・チーズの溶かしたのを食べた時には、ビールと合わせる人もいました。曰く
「火を通したmunsterマンステール・チーズは、味も香りも生(なま)の物とは違う。今は、お昼だし車で来ているから、アルコール度数の低い飲み物にしておく。夕食には、ここのチーズを買って行ってgewurztraminerと合わせて本物の味を楽しむ」

F爺も、この人たちのやり方を採用しました。昼食にワインをたっぷり飲んでしまうと午後の通訳奉仕に差し支えますからね。